我們學校參加了「國小特殊教育學生多元試探與體驗教育扎根計畫」這是十二年國教系列的體驗教育活動，我覺得很不錯~與其用十二年國教相逼這些面對學習就好痛苦但明明智力正常以上的個案，我的學障餐飲小開雙人組(家裡做餐飲業相關)在這課程中看見了新出路，當然離就業還有漫漫長路，但有了信心，發現自己能把一件事情做好，不是生命中很重要的體驗嗎？有了這些閃耀的時刻，也就有了努力和堅持的價值✨第一次看到讀寫障礙個案竟然主動拿筆想要把烘焙師傅叮嚀的眉角寫起來（老師自己很感動🤣）
除了兵荒馬亂的指揮學生遵守烘焙教室規範，或是手把手和他們一起揉麵，感謝老師耐心引導，學生後來越來越不需要個管老師陪伴在側，於是我有機會記一些筆記~在這邊分享：
盆栽蛋糕~活動中，學生認識食材的特性，觀察到吉利丁片遇冷變軟、遇熱融化、鮮奶油打發有不同的濃稠度。從一開始的材料準備到最後的組裝與擺盤，都要自己來，是生活技巧的演練，也是團隊合作的展現。
木糠乳酪杯~在食材的混合的步驟需要高度專注力與持續力，學生要仔細觀察食材加熱與冷卻的變化、鮮奶油打發的手感（濃稠度），過程完全就是學習策略及社會技巧的終極應用啊！
司康~由於麵糰的濕度會直接影響司康的口感與成品外觀，因此學生必須仔細觀察麵糰的狀態，依照實際情況逐步調整液體用量。課程中，學生學習少量多次地加入材料，並在每次調整後觀察麵糰的變化，而不是因為心急而一次加入過多液體。透過本次課程，學生不僅學習到司康製作技巧，更重要的是練習觀察、等待與控制衝動的能力，學習在行動前先思考、先判斷，再做出適當的決定。
鳳梨酥~進入包餡階段後，許多學生發現看似簡單的動作其實並不容易，若外皮厚薄不均或收口沒有捏緊，就容易出現餡料露出的情況，這些步驟十分考驗手部精細動作與細心程度，課程中學生展現出高度的專注力，也願意接受修正與重新嘗試。
除了烘焙技巧之外，在一次次塑形的練習中，學生體會到細心與耐心的重要，也累積了成功完成任務的寶貴經驗。
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